Повар

Повар работает с очередью кухни и отмечает готовность блюд.

Экран кухни

Страница: кухня.

На экране отображаются заказы, которые нужно приготовить. Вверху видны текущая дата, количество заказов в работе и очередь.

Основные иконки кухни:

Доставка

Самовывоз

Зал

Время приготовления или заказ ко времени

Есть комментарий

Позиция или заказ отмечены готовыми

Работа с заказом

1. Найдите заказ в очереди.
2. Проверьте номер заказа, время , тип заказа и комментарии .
3. Откройте состав блюд.
4. Обратите внимание на модификаторы и комментарии к позициям.
5. После приготовления отметьте блюдо или заказ как готовый , в зависимости от интерфейса точки.

Важно

Не отмечайте блюдо готовым заранее. Упаковка и оператор ориентируются на статусы кухни.

Цвет карточки заказа

Цвет карточки помогает повару понять срочность заказа.

• Зеленая карточка - обычный заказ, его можно готовить сейчас.
• Желтая карточка - заказ ко времени уже пора готовить, но дедлайн еще не сорван.
• Серая карточка - заказ ко времени уже показан на кухне, но готовить его еще рано.
• Красная карточка - повар уже не укладывается в норматив приготовления.
• Светло-желтая перевернутая карточка - повар нажал на заказ, идет короткое подтверждение готовности.
• Зеленая перевернутая карточка - статус отправляется, заказ закрывается как приготовленный.

Обычный заказ

Для заказа без времени к отсчет идет от подтверждения заказа оператором:

время подтверждения + норматив готовки.

Например, заказ подтвердили в 12:00, а норматив готовки - 25 минут. После 12:25 карточка станет красной, если заказ еще не отмечен готовым.

Заказ ко времени

Если у заказа заполнено время к, система считает от этого времени назад. Повар должен закончить готовку до момента:

время к - упаковка - последний этап.

Последний этап зависит от типа заказа: доставка, самовывоз или зал.

Например, заказ нужно доставить к 15:00, упаковка занимает 5 минут, доставка - 30 минут. Значит повар должен закончить готовку примерно к 14:25. После 14:25 карточка станет красной, если заказ еще не готов.

Почему карточка бывает серой

Заказы ко времени могут появляться на кухне заранее. За это отвечает настройка transparent_orders_durations_minutes - за сколько минут до времени к показывать заказ повару.

Серый цвет означает: заказ уже попал в это окно видимости, но старт готовки еще не наступил.

Пример:

• доставить к 15:00;
• показывать заранее за 90 минут;
• готовка - 25 минут;
• упаковка - 5 минут;
• доставка - 30 минут.

Тогда заказ появится у повара в 13:30. Но начинать готовить нужно примерно в 14:00:

15:00 - 25 минут готовки - 5 минут упаковки - 30 минут доставки.

С 13:30 до 14:00 карточка будет серой. С 14:00 до 14:25 - желтой. После 14:25 - красной, если заказ не приготовлен.

Нормативы готовки, упаковки, доставки, самовывоза, зала и предварительного показа заказов ко времени настраиваются управляющим в разделе Управление -> Производство -> Длительности.

Категории ответственности

У повара могут быть назначены категории, за которые он отвечает. Тогда в очереди отображаются только нужные позиции или акцентируются конкретные блюда.

Если нужного блюда нет в очереди:

1. Проверьте выбранную точку.
2. Обновите список заказов.
3. Сообщите управляющему, если блюдо находится в другой категории.

Частые ситуации

• В заказе есть комментарий к блюду: выполните его до отметки готовности.
• Заказ срочный или задерживается: ориентируйтесь на регламент точки и подсказки в интерфейсе.
• Заказ исчез из очереди: проверьте у оператора, не был ли он отменен или перенесен.